Eric Trochon (M.O.F.) était aux fourneaux pour la réalisation de toutes les photographies de ce livre.

01_Bocuse_Flammarion_JCharles_Vaillant
02_Bocuse_Flammarion_JCharles_Vaillant
Beurre d’escargots
Beurre d’escargots
Œufs sur le plat à la florentine
Œufs sur le plat à la florentine
Soupe de moules
Soupe de moules
Loup de la Méditerranée en croûte
Loup de la Méditerranée en croûte
Poularde de Bresse truffée en vessie Joannes Nandron
Poularde de Bresse truffée en vessie Joannes Nandron
Brioche mousseline
Brioche mousseline
Soufflé glacé aux cerises
Soufflé glacé aux cerises
Gaufres de grand-mère Bocuse
Gaufres de grand-mère Bocuse
Abricots Bourdaloue
Abricots Bourdaloue
Choux Chantilly
Choux Chantilly